Kaffeemahlgrad

Was hat der Kaffeemahlgrad mit dem Kaffeegeschmack zu tun? In einer Kaffeebohne sind mehr als 1000 Aromen enthalten, welche zum Teil extrahiert werden müssen, um einen aromatischen Kaffee zu erhalten. Das ist zum Großteil vom Kaffeemahlgrad abhängig. Verzichten wollen wir dabei weitestgehend auf die Bitterstoffe. Ziel ist die Extraktion von leicht löslichen Aromen. Dauert der…